普洱茶有益身心不會致癌
2014-02-25 周紅傑普洱雜誌
科學·普洱茶有益身心，不會致癌
普洱茶不但不會致癌，反而對身心健康大有裨益。首先，普洱茶是有著千年悠久歷史的茶中珍品。近年來隨著研究的更加全面、系統和深入，科學客觀的闡述普洱茶讓眾多消費者從品飲普洱茶中受益。至今，無論是普洱茶的傳統消費區（港澳、臺灣、東南亞諸國，韓國、日本等），還是國內外新興的普洱茶消費區（北京、上海、重慶、成都、美國、加拿大、俄羅斯、捷克等）都崇尚品飲普洱茶，但並未發現或報導有人因喝普洱茶而致癌。
前幾年網路上一個微博實名為“人體工程學李建軍教授”在網路上大肆宣揚普洱茶致癌的言論，李建軍談到的三條有關普洱茶致癌言論都缺乏科學依據，站不住腳。我們在這裏不用對李建軍是個什麼樣的人作任何評價，但從他的三條有關普洱茶是最快致癌的說法中，我們看出他的說辭前後矛盾，邏輯混亂。
李建軍認為：“幽門桿菌會造成胃癌”這是對的。我們知道“幽門螺旋桿菌感染是慢性活動性胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關淋巴組織（MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。1994年世界衛生組織/國際癌症研究機構（WHO/IARC）將幽門螺桿菌定為Ⅰ類致癌原。”他又說：“茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上”。既然普洱茶讓“幽門螺桿菌無法黏在胃壁上”，說明普洱茶有抑制和阻斷幽門螺桿菌危害我們的胃的作用，保護胃不受病原菌的侵害，這不正說明和驗證了普洱茶是養胃的佳品嗎?李建軍又說：“且茶裏面的苯丙胺酸會讓人心情好 ”。眾所周知，心情好是健康的基礎。喝普洱茶使我們能心情好，這不正是我們喝茶所追求的嗎？有了好的心情，不正是擁有健康的基石嗎？李建軍說的這一點是值得我們每個人要面對的問題，現代人的工作、生活壓力，家庭、社會責任，得與失、付出與收穫等等，諸多煩心的事都在困擾著我們，如果不調整好心態，健康是與我們無緣的。
在這個浮躁的時代，有普洱茶“會讓人心情好”，消除了抑鬱和苦悶，怎麼還會患癌症呢？再看李建軍又說：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裏面有大量的黃曲毒素是致癌物！”他的話說得很清楚：“一是因為放了太久，二是裏面有大量的黃曲毒素是致癌物”。大家應該明白：“普洱茶有越陳越香之說，但越陳越香從來都是有限定條件的。‘即好的普洱茶品質必須具備好的普洱茶原料、精湛的加工工藝、科學的貯藏三個條件，缺一不可（周紅傑，2004）。’我們的消費者選購消費的普洱茶應該是品質符合食品要求的普洱茶。而要產生黃麴黴毒素，首先要有產生其毒素的條件，如果沒有，存放太久怎麼就會有大量的黃曲毒素呢？更不用說致癌了。且研究證實，黃麴黴毒素不溶于水，黃麴黴毒素被人體攝入的途徑是以食物為載體被吃進去，因此喝普洱茶不會攝入黃麴黴毒素。通過李建軍的言論，也從另一個方面給我們以警示——要注意食品安全，這是對的。普洱茶生產企業一定要樹立安全意識，建立健全普洱茶生產的安全管理體系，才能促進普洱茶產業健康、持續的發展。
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