(一)選購普洱茶有妙招兒

          好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，於塵世偷來閒暇時光，不啻為人生之一大樂事。當您走進一家茶店，看到琳琅滿目茶品，不知道如何挑選，是否把自己買茶的命運交給了銷售員？當您拿著一片茶時，別人都說它是好茶，那它就是好茶嗎？什麼是好茶、怎樣買到好茶、怎樣鑒別好茶？這也許是您在購置茶品時首先碰到和思考的問題。喝茶之前，先清楚自己要喝什麼樣的茶，如同做事，清楚目的就好著手。

          對於自身需求來說，女士們要時尚減肥，就喝點熟茶；男士們喜歡口感濃烈，就來點生茶；想喝有年代感的，那選擇陳茶；出於健康目的的，就根據自己的身體狀況來選擇。從產品檔次、價位來說，想喝一般點的，就買大眾化的產品；想喝高檔點的，就買有特殊風味或特別原料做成的特殊高端茶；想送人的就買禮品茶；想收藏的就買點有特別紀念意義的茶。

          要買到好茶，買茶的地方也特別重要，首先選擇當地有規模的茶葉店或者專營店，這樣比較有保障，若在網上購買就選擇有較好信譽度的店鋪。最重要的是買茶還是要買信譽高的品牌產品，普洱茶是飲料，也是食品，正規廠家食品品質、安全衛生是有保證的，買的放心，喝的安心。

至於怎樣甄選普洱茶（熟普新茶）這有幾個方法介紹給大家：

1.看包裝：雲南普洱緊壓茶包裝大多用傳統包裝材料，如內包裝用棉紙，外包裝用筍葉、竹籃或者紙箱。查驗包裝材料是否清潔無異味，包裝是否緊實、端正、牢固，外形包裝的大小是否與茶身密切貼合，是否鬆動；棉紙是否為純棉質，字跡是否清晰等。

2.看外觀：主要看勻整度、鬆緊度、色澤、嫩度、勻淨度等，看形態是否端正，茶葉條索是否清晰，有無起層落面，茶品乾淨無雜物。"臼"處於餅中心，不偏歪，茶條索清晰，無起層落面、掉邊，鬆緊適度，具"泥鰍"邊。

3.看湯色：主要看湯色的深淺、亮度，優質的雲南普洱緊壓茶，泡出的茶湯湯色明亮。質次的，茶湯欠明亮，往往還會有塵埃狀或絮狀物質懸浮其中。

4.聞氣味：主要採取熱嗅和冷嗅，優質的熱嗅香氣顯著濃鬱，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，劣質的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其他雜味，也有的是"臭黴味"、“腐敗味”。

5.品滋味：主要是從滑口、回甘和潤喉來感覺，優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，吞下去不滑，沒有回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感 。

6.看葉底：主要是看葉底色澤、葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度和光亮度。優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。

          有的人說，“喝茶是享受，本著享受和放鬆的心態喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。”是的，的確如此，但誰又不想買到一些好茶留下慢慢喝呢？茶是一門藝術，包括購茶也一樣有很多學問，只有靠自己不斷地去摸索，多一點喝茶，品茶，看茶，聊茶，慢慢積累，相信您一定會有所收穫。

(二)大益茶的獨特價值

大益茶的獨特價值可概括為OTA,即產地價值（Original,O）、工藝價值（Technical,T）和年份價值（Age,A）。具體而言：

1、產地價值（（Original,O）
          勐海茶廠坐落於世界茶樹發源地、同時也是馳名中外的普洱茶原產地——風景如畫的西雙版納傣族自治州 勐海縣境內。勐海茶廠廣泛佔有優質原料，形成了大益茶的產地價值。

          勐海，位於雲南南部，隸屬於西雙版納傣族自治州。勐海區位優勢獨特，北接有“東方多瑙河”之稱的瀾滄江湄公河，南與緬甸山水相連，勐海的打洛口岸屬國家一級口岸，是中國通往緬甸、泰國及整個東南亞的便捷陸路口岸。 勐海森林覆蓋率達62.9％，境內礦產資源豐富。勐海民族文化多姿多彩，居住有傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、佤族、漢族等23個民族，是全國布朗族人口最多的縣。 勐海還是世界茶樹的原產地區之一和雲南大葉種茶的發源地，同時也是聞名世界的現代普洱茶起源地和核心產區。勐海巴達大黑山1700多年樹齡的野生大茶樹、南糯山800多年的人工栽培型茶樹、近5萬畝古茶園和30多萬畝優質茶園，構成了 勐海茶業令人歎為觀止的歷史和其在中國當代茶業中的重要地位。

          勐海的產地價值可分為地理因素和氣候因素兩方面。其中，地理因素包括海拔、地形和土壤，氣候因素包括陽光、溫度和水分。 勐海壩區的海拔在1100米以上，山區海拔更高於此，所產茶葉皆屬高山內質；勐海全境地質結構屬我國七大火山帶之一的岡底斯山——騰沖火山帶，岩層土壤屬於火山沉積變質岩，沉積物富含有利於植物生長的矽酸鹽成分，這種在地理學上被稱作“原始土壤”的土壤極為肥沃； 勐海多為含有機物較高的微酸性偏沙質土壤，這種火山灰沉積而成的弱酸性有機土壤，70%以上的ph值在4.5－5.5（茶葉最合適的ph值）之間,有機物含量平均大於3.6%，活性鈣含量低0.15%，土質相對疏鬆，透氣性好，透水性與蓄水性平衡適中，最適合茶樹生長。此外，火山帶構成了獨特的地形、地貌生態。這樣一種世界火山生態磁化帶的地理條件，非常有利於茶樹生長。

          勐海的氣候條件非常優越，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均溫度約18.7C，年均日照 2088小時，年均降雨量1341毫米，全年有霜期僅32天左右，被譽為“最適宜居住的真正春城”。勐海日均溫差大而年均溫差小，作物生長期間的有效活動積溫高，生長期發育期長，特別適合各種植物和農作物，包括茶樹的生長。 勐海為山原地貌，多山多壩子，雨水多造成該地區年均霧天為107.5～160.2 天。而雲霧將充足的紫外線折射，有助於茶葉含氮物質的積累，形成豐富的內質。
勐海的好山好水好氣候，天賜好茶。

2、工藝價值（Technical,T）
          2008年，“大益茶製作技藝”入選國家非物質文化遺產名錄，這是國家對勐海茶廠數十年創造、傳承和積澱的優秀技術和工藝的認可，是對大益獨一無二的專業制茶能力的認可。“大益茶製作技藝”內涵豐富，最為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發酵陳化技藝。

          勐海茶廠作為現代普洱茶最早的生產企業，在長期以來規模化生產基礎上，掌握了純熟的拼配技術。“拼配”即“用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品品質穩定性和一致性，而且能生產出更具風格特點的產品，拼配幾乎是所有茶葉精製加工過程中的重要環節之一。拼配技術的重要意義一是在於形成滿足市場需要的鮮明產品個性，二是保證產品品質的穩定性。這也是大益茶之所以能成為經典和品牌的重要因素之一。

          二十世紀七十年代中期，普洱茶發展史上具備里程碑意義的一項技術——人工生物發酵陳化技術研究成功。勐海茶廠作為該技術的研製者之一以及該技術的最早應用者，長期以其先進熟茶技術與工藝引領著普洱茶產業發展。獨特的工藝技術，加上 勐海地區特別適合普洱茶發酵的溫度、濕度等地理條件以及勐海茶廠獨特的水質和數十年來所形成的獨特微生物社區系，造就了大益茶的獨特口感，形成了深受業界和消費者推崇的“勐海味”。這一工藝，與 勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環境珠聯璧合，形成了大益茶的獨特價值。在這一點上，與“離開了茅臺鎮，即便延用茅臺酒的釀制工藝也生產不出茅臺酒”的道理是一樣的。

3、年份價值（Age,A）
          在合適的儲存條件下，在一定的時間範圍內，普洱茶的內質和品飲口感會隨著時間的推移而改善，這也普洱茶的年份價值。與此相對應，充足的原料儲備，對於形成產品差異化和市場競爭優勢而言，具有較為重要的意義。在這方面， 勐海茶廠的萬噸原料儲備，是大益茶獨特內質賴以形成的又一法寶。
以上三方面作為一個有機整體，形成了大益茶的獨特價值。"好茶自有大益"

(三)為消費者做像樣的普洱茶

          人無信難行，企業有責乃遠。一個品牌無論其翱翔多高，最終必回歸大地，回歸產品本身。只有關注消費者，用專業精神，用心研發與生產，對消費者負責，這樣的品牌才能走的更遠。 勐海茶廠作為專業普洱茶品生產商，其核心任務就是為消費者做像樣的普洱茶。

像樣的普洱茶首先必須是安全的：
          普洱茶的原料及產品生產整個過程無任何添加物，是純天然茶製品。為保證茶品生產第一車間（茶園）的安全，我們建成勐海縣國家級普洱茶種植示範區，並按照生態茶園、有機茶園的標準，制定了茶葉種植、採摘、初制加工及茶園管理標準，並在全州進行推廣。為確保市場所購曬青毛茶的安全性，我們建成了技術中心實驗室，可以對GB/T 22111-2008所列17項安全指標進行檢測，確保每批次原料、產品的茶葉按照國家相關標準要求的安全指標予以檢測，形成資料庫，及時分析，適時監控。我們先後通過HACCP、ISO9001體系認證，建立了一套符合公司實際的品質管制與食品安全保障體系。保證了整個產品加工過程品質關鍵控制點的安全。

像樣的普洱茶應是科學健康的：
          雲南高山大葉種茶富含茶多酚、氨基酸、糖類、生物鹼等營養物質，通過篩分、發酵、拼配、蒸壓、包裝、陳化等獨特工藝，形成“越陳越香”的品質特點,使普洱茶具有品飲與收藏的雙重價值。由於普洱茶的微生物發酵與長期醇化，使普洱茶除了具備一般茶葉的保健功效，更具有顯著的養胃、助消化及調節機體代謝等功能，這說明普洱茶是科學健康的。

          普洱茶基礎及應用技術研究相對滯後，應加快推進普洱茶生產的技術標準化。技術標準是產品加工的技術依據，是產品品質保證的基石。我們現已制定17項技術標準，內容涉及初制、發酵、成型、烘制、包裝、檢測等內容，基本建立了關鍵工序技術標準體系，還將不斷完善技術標準體系，加大標準執行評估工作。

          我們不斷加強探究體現產品價值的拼配研究。因不同茶區、茶季、年份、嫩度的茶葉內含物質成分含量差異，形成不同的口感特點。拼配可以將不同特點的茶葉取長補短，進行再創造，形成口感更加豐富，特點更加明顯，滋味更加醇正，品質更加穩定的茶品。為此，我們正在結合茶葉理化成分，加大收藏型與品飲型產品的拼配研究；加快年份茶品質標準及醇化技術研究；加大與拼配產品相適應的產品形態及工藝實現的研究。

          同時，我們加快推進關鍵共性技術的研究。對一些工藝技術關鍵點進行根本性突破，形成核心競爭力。如：茶葉曬乾技術；原料醇化技術；“黑馬（HEMA）”技術；副產茶利用與茶葉深加工技術；生產瓶頸揀剔除雜技術等。為此，我們將整合科研資源，產學研結合，運用博士後科研工作站的研發平臺開展更深層次的研究。

像樣的普洱茶能給人以美的享受與文化的薰陶：
          普洱茶取自雲南高山大葉種，天然、健康；出自山野，乾淨、綠色、生態；來自遙遠的茶馬古道，透著歲月的滄桑，散發著茶的醇香。普洱茶的美應是自然之美、工藝之美、文化之美。同時普洱茶越陳越香，不斷在變化，彰顯生命的活力，體現著時代的特點，擁有現代時尚之美。深厚的文化底蘊，加上多樣的產品造型、精美的包裝，給人以美的享受與文化的薰陶，所以我們將加大研究與產品價值相適應的產品形態及包裝 。

資料來源：勐海茶廠