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認識普洱

普洱茶之所以能成為世界級名茶,非常重要的一個原因,是普洱茶具有獨特的加工技術,是世界上為少數的以後發酵加工技術製作而成的茶。

n          首先,普洱茶具有原料的獨特性。

普洱茶的原料必須是雲南大葉種晒青毛茶。雲南大葉種茶為喬木型大葉類,所含的茶多酚、兒茶素、咖啡鹼、氨基酸和水浸出物等,高於一般中小葉種茶樹,對形成普洱茶的獨特品質具有重要作用,非雲南大葉種茶加工的茶不能稱為普洱茶。

n          其次,普洱茶區具有土、肥、水的獨特性。

思茅市農業局土肥站對普洱茶區土壤微量元素研究結果表明,普洱茶區土壤裡銅、錳含量豐富,硼、鋅、鉬缺乏, PH值偏酸,水質中多種礦物質含量豐富。 只有在這種特殊土壤條件下生長的茶葉和採用這種特殊水質加工的普洱茶,才是地道純正的普洱茶。這個道理,與貴州茅台酒、法國葡萄酒的道理一脈相承。

n          第三,也是最為重要的,普洱茶具有獨特的後發酵加工工藝。

茶葉加工的後發酵工藝,是思茅各族先民在數千年茶葉生產歷史中不斷探索總結的重大成果,是世界茶葉史上重要的發明與創造,也是普洱府轄區各少數民族對中華民族和全人類作出的貢獻。

普洱茶之保健功效

茶自被人發現利用延續至今,最關鍵的就是它具有諸多保健功效。 林乾良教授將茶的療效歸納為下例幾個,即：少睡、安神、明目、清頭腦、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、下氣、痢水、通便、去痰、去風解表、堅齒、治心痛、療倦治痿、療饑、益氣力、延年益壽及其他。 科學研究表明,普洱茶除了和其它茶類一樣具有以上功能外,現代研究也證實了,以下的療效更為突出：

降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。

法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾．卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明：“雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。 中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高於安妥明。 長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。 飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。

防癌、抗癌。

梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子顯微鏡方法,對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶的百分之一濃度即有明顯作用。 飲普洱茶能防癌。

養胃、護胃。

在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起養胃、護胃作用。

健牙護齒。

普洱茶中含有許多生理活性成分,且有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度為1%時效果最佳。

消炎、殺菌、治痢。

醫藥界研究及臨床實驗證明,雲南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚有直接的相關性。

抗衰老。

茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用,雲南大葉種茶所含兒茶素,總量高於其它茶樹品種,抗衰老作用優於其它茶類。 同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍數增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能,發揮著重要作用,起了養生健體、延年益壽的功效。

------摘錄自優質普洱網站------