close
普洱茶的煙燻味
野生普洱茶一定有煙燻味
一位自稱喝了十幾年的茶友
來店裡喝了店內的野生茶餅後
說你這茶是野生的沒錯
因為…………”野生普洱茶一定有煙燻味”
嗯…………..
這話只說對了一半
為什麼
讓我們先來研究這個味道是怎麼來
首先要有概念
這不是茶本身的味道
因為放了兩、三年後這味道就散掉了
那味道怎麼進來的
看了下面這張照片大家就明白了
這就是炒茶
用的是當地山裡的的木材來燒的
就是這個煙燻味
在炒時被茶葉吸到
早年只有一些大廠有錢買機器來製茶
04年後普洱需求大增而且價錢翻了好幾翻
茶農有錢購買機具了
所以現在幾乎大部份都改用機器來製茶
不僅產量大而且製作速度快
不用手工炒、揉茶那麼費工
也不用日光曬菁
耗時、還要看老天爺賞臉
只剩下一些偏遠深山地區
沒錢、產量少
還是採用古法來製茶
而有了煙燻味
經過茶友、店家不知其因而誤傳
使得有些茶友誤解
後來還有人拿台地茶用柴火燻過後
冒充是野生茶來賣
真是厲害
這樣說明後各位就可了解
會有煙燻味是因為製茶過程不同
機器製茶是用電加熱所以沒煙味
使用古法燒柴火炒茶才會有煙味
跟茶是什麼種類的沒有關係
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}